sardinas enlatadas, incumplen según Profeco

Una de las características de la sardinas enlatadas es que no debe contener vísceras, pero Profeco encontró varias que tienen alto porcentaje

¿Te gusta la sardina? Pon atención, porque la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) alerta sobre algunas marcas de sardinas enlatadas que no cumplen con lo que prometen.

Algunos productos incumplen con la cantidad o incluso contienen vísceras, de acuerdo con la Revista del Consumidor de diciembre.

Existen sardinas enlatadas de diferentes tamaños y características, las puedes encontrar en:

  • Aceites vegetales
  • Salsa de tomate
  • Chile chipotle y en escabeche
  • Guisadas

¿Cuáles son las características de las sardinas?

Son un pescado azul de agua salada que aporta diversos nutrimentos en la dieta. Las sardinas se alimentan de peces pequeños, crustáceos y huevos de otras especies.

Tienen un alto aporte nutrimental en:

  • Calcio
  • Fósforo
  • Proteína
  • Omega 3 y Omega 6
  • Vitamina A
  • Vitamina B
  • Vitamina D
  • Vitamina E

Las sardinas enlatadas son conservadas en aceite vegetal, ya sea vinagre, escabeche o tomate.

Las normas regulares que deben cumplir son:

  • No tener olores o sabores desagradables o extraños.
  • Tener color característico de la sardina cocinada.
  • Libre de cabeza, branquias y vísceras.
  • No debe tener una materia extraña ajena al producto.
  • Tener textura firme; no estar correosa o masuda.

¿Cuáles son las sardinas enlatadas que no cumplen?

La Profeco analizó 47 productos:

  • 21 en salsa de tomate
  • 10 en aceite de oliva
  • 10 en aceites varios
  • 1 en salsa de chipotle
  • 2 en escabeche
  • 3 con otros ingredientes o estilos

Los productos que contienen menos de lo que declaran son:

  • Guaymex (sardina en salsa de tomate): tiene 23 gramos menos de los que declara.
  • Altamar (sardina en salsa de tomate): contiene hasta 14.2 gramos menos.
  • Calmex (sardinas en aceite sabor ahumado): hasta 11.8 gramos.
  • Orbe (en aceite de oliva): 20 gramos menos.
  • Corte inglés selection (en aceite de oliva): 6.8 gramos menos.
  • Vigilante (en aceite de oliva): 4.4 gramos menos.

Las sardinas enlatadas que incumplen con la norma de etiquetado:

  • El corte inglés (en aceite de oliva): no declara el contenido de proteína ni el contenido energético por envase en la tabla nutrimental.
  • Oro de España (en tomate): no muestra el sello “exceso de grasas saturadas” en su etiqueta.

Las marcas donde se detectaron más vísceras:

  • Altamar (en salsa de tomate): 11 % de vísceras.
  • Vigilante (en aceite de oliva): 10.6 % de vísceras
  • Vive Sabor (picantes en aceite de girasol): 8.5 % de vísceras
  • Corte inglés (en aceite de oliva): 7.5 % de vísceras

Sardinas enlatadas que pasaron las pruebas

  • Ponto (sardinas en salsa de chipotle)
  • Aurrera (en salsa de tomate)
  • Best Choice (en salsa de tomate)
  • Calmex (en salsa de tomate)
  • Yavaros (salsa de tomate)
  • Corina (salsa de tomate)
  • Chedraui (sardina en salsa de tomate)
  • Dolores (salsa de tomate)
  • Dolores Premium (salsa de tomate)
  • Fresh label (en salsa de tomate)
  • Golden Hills (salsa de tomate)
  • Palacio de Oriente (salsa de tomate)
  • Peskera (salsa de tomate)
  • Ponto (salsa de tomate)
  • Portola (salsa de tomate)
  • Tuny (salsa de tomate)
  • Cabo de peñas (en aceite de girasol)
  • La Gitana (aceite de tomate)
  • Dolores Premium (aceite con picante)
  • Fresh label (aceite vegetal de soya)
  • Ponto (en aceite de soya)
  • La Gitana (aceite de girasol)
  • Ponto (aceite de soya con picante)
  • Palacio de oriente (aceite de oliva)
  • Peskera (aceite de oliva)
  • Ponto (aceite de oliva)
  • Roland (sardina sin piel y sin espinas)
  • Tuny gourmet (sardinas de aceite de oliva)
  • Peskera (sardina en escabeche)
  • Calmex (sardina a la veracruzana)
  • Conservas del Mar muy Fishers Selección Especial
  • Extra especial (sardina estilo gallego).

¿Qué se evaluó?

Para los estudios se evaluaron diferentes características como:

  • Contenido neto
  • Piezas por envase
  • Grasa
  • Calidad del producto
  • Contenido energético
  • Proteína
  • Masa drenada: la cantidad de producto sólido en el embace después de que el líquido fue escurrido